Himmlisch lecker und furchtbar gesund Unsere Himbeeren

Wir finden, Himbeeren sind einfach die perfekte Ergänzung zu unseren Erdbeeren. Deshalb sind sie seit langer Zeit fester Bestandteil unserer Produktpalette. Wie auch bei den Erdbeeren legen wir großen Wert auf die Auswahl außergewöhnlich leckerer Sorten. Himbeeren sind von Mitte Mai bis Ende Juli im Hofladen verfügbar.

Die richtige Sorte und ein Dach über dem Kopf

Um unsere Himbeerpflanzen vor Regen, Wind und übermäßiger Hitze zu schützen, bauen wir sie seit 2012 im Folientunnel an.

Anfang Februar pflanzen wir so genannte „Long Canes“ in Substrattöpfe und schließen die Folientunnel. Long Canes sind vorgezogene Himbeerruten, die den Winter über bei -2 Grad beim Pflanzenvermehrer gelagert werden. Sechs bis acht Wochen später pflanzen wir einen zweiten Satz. So können wir über zehn Wochen lang Himbeeren ernten.


Um die Pflanzen im Sommer vor Hitze zu schützen, ziehen wir zusätzlich ein Schattierungsnetz über die Tunnelfolie.

Seit zwei Jahren bauen wir ausschließlich die Sorte „Vajolet“ an – eine Neuzüchtung, die besonders früh reift und ein unbeschreiblich leckeres Himbeeraroma garantiert. Trotzdem sind die Früchte groß, fest und stabil.

Befruchtung durch Hummeln und Schädlingsbekämpfung mit Nützlingen

Sobald sich die ersten Blüten öffnen, setzen wir Hummelvölker zwischen die Himbeerreihen um eine ausreichende Befruchtung zu gewährleisten.

Ab der Blüte setzen wir im Himbeertunnel keine Insektizide mehr ein. Stattdessen bekämpfen wir tierische Schädlinge wie Läuse oder Spinnmilden durch den Einsatz von Nützlingen. Dies ist zwar teurer, als der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln, wir greifen aber gerne darauf zurück, denn genau das bedeutet für uns kontrolliert, integrierter Anbau. Pflanzenschutzmittel werden nur dort eingesetzt, wo es keine Alternative gibt.

Die Himbeere und ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften

Die Früchte und auch die Himbeerblätter werden seit Jahrhunderten auch für medizinische Anwendungen genutzt und hochgeschätzt. Nicht ohne Grund ist die Himbeere auch heute fester Bestandteil der darmgesunden und entzündungshemmenden Ernährung.

Himbeeren haben, wie die meisten Beeren, einen hohen Ballaststoffgehalt, der besonders förderlich für eine gesunde Darmflora ist. Neben dem hohen Gehalt an Vitamin C und B, sind es vor allem die enthaltenen Anthocyane und Ellagitannine aus der Gruppe der Polyphenole, denen eine entzündungshemmende Wirkung zugesprochen wird. Bei Interesse lohnt sich hier ein Blick in das Buch „Krebszellen mögen keine Himbeeren“. Weiter Infos finden Sie zum Beispiel auch auf der Homepage des Münchener Tumorzentrums.

Unser Küchentipp – wenig Wasser, kein Zucker oder einfach einfrieren

Himbeeren sollten nach Möglichkeit nicht gewaschen werden, da sie dabei einen Großteil ihres außergewöhnlichen Aromas verlieren und schnell matschig werden. Durch den geschützten Anbau und den Einsatz von Nützlingen können wir fast vollständig auf den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln verzichten und die Früchte kommen durch den aufrechten Wuchs der Ruten nicht mit Erde in Berührung.

Möchten Sie ihre Himbeeren dennoch waschen, legen Sie diese vorsichtig in ein Sieb und tauchen es für kurze Zeit in lauwarmes Wasser.

Auf Zucker kann man bei unseren Himbeeren vollständig verzichten. Eingefroren kann man sie hervorragend das Ganze Jahr über genießen.