Sauer macht lustig - und gesund:
rote Johannisbeeren

Johannisbeeren enthalten im Vergleich zu Zitronen eine dreifach so hohe Konzentration an Vitamin C.

Gesundheit

Das Zusammenspiel von hohem Vitamin C-Gehalt mit den ebenfalls enthaltenen Phenolsäuren und Flavonoiden beugt eine Ablagerung von Cholesterin an den Aterienwänden vor und kann so das Risiko von Bluthochdruck und Herzinfarkten reduzieren. Der relativ Hohe Anteil von Ballaststoffen fördert zusätzlich die Verdauung und die Senkung des Cholesterinspiegels.

Unser Anbau

Die Aufrechten Sträucher werden als ca. zwei Meter hohe Spindel erzogen. Zur Sicherung gleichbleibender Qualitäten und Erträge wird bei der Schnittarbeit jährlich ein alter Trieb durch einen jungen Ast ersetzt.

Selbstpflücken

Johannisbeeren können bei uns übrigens auch selbstgepflückt werden, je nach Verfügbarkeit. Fragen Sie gerne im Hofladen nach.

Erntezeit

Verfügbarkeit in unserem Hofladen

Durch den Anbau verschiedener Sorten erstreckt sich die Verfügbarkeit der roten Johannisbeeren von Mitte Juni bis Mitte August.

Geschmack/Fruchtqualität

Rote Johannisbeeren zeichnen sich geschmacklich durch ihr leicht säuerlich-herbes Aroma aus. Die Früchte werden am besten frisch verzehrt, können im Kühlschrank allerdings auch ein paar Tage gelagert werden.

Unser Küchentipp

Frischverzehr

Die Beeren erst unmittelbar vor dem Verzehr von den Rispen trennen. Dies geht relativ einfach mit einer Gabel. Anschließend können die Früchte problemlos gewaschen werden.

Weiterverarbeitung

Rote Johannisbeeren sind eine wunderbare Ergänzung zu Obstsalaten und Quarkspeisen. Sie eignen sich aber auch besonders gut für Tortenbelag, Marmeladen, Gelees, Fruchtgetränke, Liköre und Weine.