So schwarz, so lecker:
Brombeeren
Die Brombeere ist eine Sammelsteinfrucht, d.h. jedes Segment einer Beere ist in sich wie eine Steinfrucht (z.B. Kirsche) aufgebaut.
Gesundheit
Ähnlich der Heidelbeere enthält auch sie dunkelrote Farbstoffe, die Anthocyane und zählt zur Gruppe der Antioxidantien. Die Früchte sind reich an Vitamin C und haben eine harntreibende Wirkung.
Der Anbau
Brombeeren werden nicht mehr an unserem Standort in Tönisvorst angebaut. Wir erhalten aber regelmäßig frische Lieferungen von unserem Partnerbetrieb Hof Wichmann in Bassum. Fragen Sie gerne im Hofladen nach.
Brombeeren sind Kletterpflanzen und ihre Ruten können bis zu drei Meter lang werden. Damit die Triebe nicht abbrechen, müssen sie regelmäßig am Drahtgerüst fixiert werden. Im Frühjahr wachsen aus den im Vorjahr gezogenen Ruten Seitentriebe, an denen sich die Blütenstände befinden. Nach der Fruchtreife sterben die Triebe ab und müssen abgeschnitten werden. Die neuen Triebe werden auf 3-5 pro Pflanze reduziert.
Seit einigen Jahren wird bei den Brombeeren analog zu den Himbeeren im Longcane Verfahren produziert. Das bedeutet, dass im Februar vorgezogene Ruten in einem Folientunnel aufgestellt werden, welche dann bereits Ende Mai die ersten Früchte tragen.
Die Erntezeit
Verfügbarkeit in unserem Hofladen
Das Erntezeitfenster der Brombeeren erstreckt sich normalerweise von Mitte Juli bis Ende August/ Anfang September. Durch den Anbau im Folientunnel beginnt die Ernte bereits Ende Mai.
Geschmack/Fruchtqualität
Die Schwarzfärbung der Beeren ist nicht gleichbedeutend mit ihrem Reifezustand. Erst wenn die Früchte eine bestimmte Größe erreicht haben und sich etwas weich anfühlen, sind sie genussreif. Dies erfordert viel Fingerspitzengefühl bei der Ernte. Zum richtigen Zeitpunkt geerntet, ist die Brombeere süß-aromatisch mit einer feinen Fruchtsäure.
